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2019年5月20日 (月)

シャンベルタン。

安くて美味しいワインを探すのもワシの使命、ネットショップや近くの酒屋などで入手できるワインを飲んでみる日々なのですが…。

Chambertin2 こういうの飲ませてもらうと、理想となる味わいが明確になってきます!たまには上級な物を飲んで味覚を鍛えないと。こんなワインは滅多に飲めるもんじゃありませんが、それぞれの産地や品種の頂点となるスタイルを知っておくことは大切。蝸牛屋で売れ筋のワインにその味を求めるのは無理ですが、値段と品質を照らし合わせながら、当たって砕けろ体制でひたすら飲んでいます。醸造技術が進化してお値打ちで美味しいワインが増えている反面、平均化してしまっているような気もします。お好みは人それぞれ、このワイン美味しい!って思っていただけるように、的確にオススメできた時は嬉しいです。

ワインに限らず料理も一緒、高級食材はお金を出せば入手できるけど、それをどう調理するか?技術は経験しなけりゃわかりません。若いころは一人で東京とか気になるお店へ出向いたものですが…最近ミシュランガイドの東海版が出版されて話題です、久しぶりに星を獲得するような高級店へも食べに行ってみたいなぁ。

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