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2017年1月16日 (月)

パスチャー・フェッド・ビーフ。

安くて美味しい牛肉ってないのか?昔は輸入牛でももっと美味しかった気がする。

Pastureべつに普通に使える豚や鶏なんかの他の肉も美味しいのですが、やはり牛肉へのご要望は強い気がする。いろいろと試してみますが、日本の牛でも安いのは味が薄いのが多いこと。そんな中、グッときたのはオーストラリア・タスマニア島産!マメ科やイネ科の植物飼料で健康的に育った、日本向け?プレミアム企画。焼く時点で旨そうな匂い、柔らかさ合格、これが本来の牛肉の味なのかも?二千円あればガッツリ食べていただける、ちょっとご馳走レベル。昨年末からお出ししておりますが、ご好評いただいているように思います。

ここまで豪雪になるとは…降り始めの土曜は、新年会のご予約をいただいていたので、お帰りが心配でしたが無事でしたでしょうか?本降りの昨晩もお客さん来ていただきましたが、治まった今晩は誰も来ませんな。

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