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2016年12月 6日 (火)

高級素材づくし。

クリスマス・ディナーのメニューが概ね決まりました、冒険は難しく毎年よく似た感じです。

Sarnoel_2今年はフォワグラを使わない分、メインに黒毛和牛の上物を手配しました!テリーヌとか、ジビエのような家庭では食べられない料理を出すべきか?クリスマスらしい演出をするべきか?などといつも考えますが、ストレートに価値を実感していただけるような献立のほうが、蝸牛屋らしいような気がします。ありきたりかもしれませんが、原価予算の許す限り最良の素材を使ってシンプルな調理、ついつい良い物を買いすぎるのが常です。

23日(金)・24日(土)・25日(日)は、このコースのみでご予約を受け付けております。18:00~21:00の都合のよい時間にご来店いただけます、まだどの日もガラ空きですよ。

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