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2016年8月 9日 (火)

とにかく暑い。

お盆はどんな調子やろ?客層によっても売れるものや仕事は替わってくるし。

Bonibeいろいろ揃えて準備しないと、蝸牛屋みたいな店は成立しやんのが辛いところ。すべて満遍なく売れていけば問題はないのですが…昨日は魚ばっかりかと思えば、今日は牛肉みたいに偏ったり、人気がないものもあれば、暇だとドッサリ売れ残ったり…なかなか難しい。そのへんは長年の勘に頼る部分なんですが、どうもこんな世間が連休になる時期は予測不能、対策を考えるだけで一苦労です。

備えにイベリコ豚ロース部位入荷、もちろんベジョータ規格!メインにステーキ、ワインを飲む方には小サイズでも。事前に予測・準備できるかどうかで大違いです、とくにご家族でのコース料理とかはご予約いただきたい!

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