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2016年8月19日 (金)

今日も暑いし。

まだちょっと高いけど、見るからにウマそうやしハシリということで買ってみました。

Sanma16秋のサンマは、出始めがいちばん脂がのっています!一年中どこかには存在するのですが、北の海のプランクトン類は沈まないように脂を蓄えるらしいんです、それを餌に食べている時期のサンマだからだそうです(さかなクンが言ってました)。へぇ~なるほど、気仙沼とかでで獲れる戻りガツオもそんな小魚を食べているから脂っぽいんか?ちゅうことは…それらを食べるワシらも脂っぽくなる?まあ美味いでええやんか。

とりあえず蝸牛屋では毎年の繰り返し、三枚におろしてサンマの燻製を作ります。ワシはそのまま塩振ってジューっと焼いて、ツッつきたいんやけどなぁ…もうちょっと安くなってからやな。

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