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2016年5月26日 (木)

代替品はないし。

ジメッと湿気で厨房はムレムレ、ダラ~ッとイヤ~な感じで調子も上がってきません。

F1sar今日はデカイ肉の塊が入荷してきました、代金支払い時には軽い目まいがする価格!土曜日の宴会用と残りは通常営業用に廻します。このところずっと、いつも使ってきた黒毛和牛ランプ肉が欠品がち、肉屋が言うには、赤身肉人気と値打ちなこの部位は争奪戦らしい。景気もちょっとは上がってきているんだろうか?蝸牛屋としては質は落としたくないし、こんなサーロインやヒレ肉は高すぎて今の値段では売れやんし、悩ましいところ。

これから暑い時期はステーキ食べてスタミナを!って感じで需要が増えると益々品薄?べつに牛肉無しでもいけそうな気もするが…何か良い手立てはあるかなぁ?

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