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2016年5月23日 (月)

どうなることか?

上手いこといくかなぁ?今週末の大パーティーの段取りを考えていると気忙しい。

Bordeauxとりあえず大筋のメニューは決まって、食材の手配は始まっているが、優柔不断な私はまだどうするべきか迷っている。その会の雰囲気とか、どんなペースで進むかは始まってみないとわからないし、それに合わせて臨機応変も必要となってくる。たとえば肉はステーキブッフェみたいに焼きたてを食べていただくか?ローストビーフか?ソースは?付け合わせは…決断は難しいなぁ。たぶん上半期最大の任務、クリスマス3日分がまとめて一日に…みたいな感じ。

久しぶりにフレンチらしくボルドレーズ(煮詰めた赤ワインで作るソース)。輸入牛を使っていた頃はよく作ったけど、黒毛和牛には強烈に濃厚!赤ワイン飲まな無理?一切れで3杯いけそう。

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