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2016年2月20日 (土)

はるかちゃん。

野菜売り場の片隅から、私も連れて帰って~っと声を掛けられたような気がした。

Imop立派に育った茨城産の"紅はるか"ってサツマイモ、とくに好きな喰い物でもないけど、そういやこの冬は食べてないなぁ?美味そうやし買ってみるか…ということで、サツマイモのプリンになりました。カボチャで作る時は裏ごしするのですが、あえて潰してだけの芋々しい食感に仕立ててあります。もちろん今どきの主流のトロ~リ系ではなく、昔ながらのしっかり固まった、まるで羊羹みたいな感じですが。

栗みたいなしっとり上品な味、昔のサツマイモはもっと甘かったような気がする。素が変化しているのか、私の味覚がおかしくなっているのか?こんな記憶や認識と違う味がすることがよくあるなぁ。

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