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2016年1月19日 (火)

冬が追い付いてきた。

冬場には甘味が増す人参、栄養面も彩りもよくスープやサラダなどに活躍中です。

Goldenお洒落なバルなんかですっかり定着してきたキャロット・ラペ、生食向けに開発された金美人参は"人参らしさ"が弱いので、あまり細くしてしまわずにピーラーを使って幅広のパスタくらいに。真っすぐ削っているつもりが、なぜか元がデコボコになるんだなぁ。ラペ(仏・râpée)は"すりおろす"という意味で、花カツオみたいな状態でもそう呼ぶらしいですが、これはどうか?オレンジの果肉とか、レーズンやナッツ類を混ぜても美味しいですよ。

夕方雪がちらついて蝸牛屋は開店休業状態、深夜は吹雪か?寒さには強い私もさすがに震えます。明日は休みやけど釣りは無理やし、布団の中で引きこもろか。

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