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2015年11月14日 (土)

そろそろ出番です。

鳥羽産はまだ身入りが悪かったので、東広島市安芸津より産直便で到着の<かき小町>。

Akitsu広島限定で開発されたブランドで、三倍体といわれる30本の染色体を持つ?との難しい真牡蠣。産卵しないらしく年中身が大きいままとのこと、ちょっと値段は高いけどハズレ無しってことで…おぉ、ずっしり重いぞ!パックリ開けてみると身がぎっしり、こりゃ凄い期待以上。そういえば答志島の牡蠣にも桃小町ってのがあるけど、小野小町?がなにか牡蠣と関係があるのかい?これから冬場、いろんな産地の牡蠣を使います。

生食用となっていますが蝸牛屋では原則加熱します。他に原因があっても牡蠣のせいにされたり、ウイルスとか見えませんし、体調にもよるらしいので、自己責任で食べるなら生でもお出しします。

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