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2015年11月23日 (月)

野菜充実。

夏の野菜不足から一転して地元農作物も賑やか、そんにいっぺんに出さんでもって感じ。

Curi15サラダ葉物や人参や大根の根菜に芋類、ブロッコリーや鞘豆、トマトも美味しくなってきた。嬉しくってアレもコレもいっぱい買いたいけど、そんなには売れやんし…どうせまた年末には品薄になるんちゃうの?うまく調整して作ってくれるとありがたいけど、自然相手はそんな訳にはいかんらしいです。地元の物は、とにかくある時にガンガン使わなアカンということか。

高かったカリフラワーも山積みだったのでスープに!えっ、カリフラワーの?って驚く方が多いけど、これは古典仏料理の一つ。ルイ15世の公妾(公的な愛人?)のデュ・バリー夫人が好んだということで、ポタージュ・デュバリー(Pottage Du Barry)と名付けられています。

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