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2015年8月20日 (木)

夏のトリュフ。

たぶん蝸牛屋には今シーズン最初で最後、フランス産のサマー・トリュフ入荷!

Summertruff表面も白いイタリアの白トリュフや、冬の黒トリュフにも成育が若いうちは内部が白っぽい物がありますが、これはまた品種が違うようです。肝心の独特の香りは穏やかと言われますが、けっこう強烈な芳香を放ってますよ。生のまま薄くスライスして、仕上げに添えていくような使い方をしますが、少し温まった方が噛んだ時に香りが立つような気がします。値段の割にはっきりわかりやすい味でもないので、なかなか価値がわかりにくいのが正直なところ。

少量しかありませんのでメニューには載せません、興味のある方はお尋ねくださいね。どんな味や香り?食い物はなんでも食べてみないとわかりませんよ!

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