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2015年8月29日 (土)

ピート薫。

前から気になっていたピートパウダーなる物、燻製チップを買うついでに同梱。

Peatピート(泥炭)とは、植物が長い年月をかけて堆積・炭化した石炭になる初期状態ではないかという物らしい。スコッチウイスキーはその昔、高い酒税を逃れようと密造酒を山奥で作ったらしく、自然にあったピートを燃やして大麦麦芽を乾かしたそうで、今ではそれ由来のピート香が欠かせない特徴という。そんな悪行や愚行が功を奏したような話は、お酒の世界にはたくさんあります。

さっそくサンマの燻製に使ってみると、煙が爽やかというか軽いというか…なんとなく石鹸のような匂い。それじゃあ今夜はスコッチのハイボールと共にやってみよう!

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