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2015年5月14日 (木)

大粒、浜名湖産。

アサリが美味しい!3月からときどき使っているけど、確実に味が濃くなっている。

Hamanakoハマグリも並行して使うけど、私はアサリのほうが出汁も美味しいように思う(それぞれの質にもよるでしょうが…)。ボンゴレ・スパゲティのイタリアでは、これとはちょっと違う種の貝で作るそうですが、今では日本からわざわざ移出したこのアサリも使うらしいですから、きっとこっちのほうが美味しいんじゃないでしょうか?

お客さんの食べ方を観察してみると、一粒ずつホジりながら食べる人、最初にすべて身を落としておいて食べる人、執念深く小さな貝柱をツツく人…それぞれ個性があって面白い。

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