無料ブログはココログ

« 昼下がりの贅沢。 | トップページ | 桜満開ブルース。 »

2015年3月29日 (日)

泳ぎ下手そう。

珍しく黒舌平目の活物があったので買ってみた、地元伊勢湾で上がった物です。

Upaマジマジと見るとホントおかしな魚、なんだか出来損ないみたい、昔は獲れても捨てられてたそうです。滑り止めに指に塩を付けて、頭の先から皮をつまんで、バリバリっと引っ張ると一気に剥けちゃいます。ちょっと勇気いるけど、試しに刺身ってどうか?ちょっと雑魚の独特の風味があるけど、弾力のある白身はフグみたいです。

日本ではフランス料理が普及したせいで脚光を浴びる羽目になった魚?ムニエルが定番だけど、面倒ですが三枚おろしにしてフライにするとメッチャ美味しいですよ。

« 昼下がりの贅沢。 | トップページ | 桜満開ブルース。 »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 泳ぎ下手そう。:

« 昼下がりの贅沢。 | トップページ | 桜満開ブルース。 »