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2014年11月16日 (日)

ボラはいっぱいおるけど。

グッと冷え込んで寒い冬のおとずれって感じです、私にとっては暑いよりマシですが…。

Borasasi冬といえば、最近よくお問い合わせをいただく自家製のカラスミ、忘れている訳ではありませんが、今年はまだ一度も仕込めていません。温暖化のせい?で原料のボラの卵巣の時期が年々遅れているようです、去年も11月の中ごろ初仕込みだったような気がします。年末の繁忙期に間に合うように、そろそろ始めないといけないのですが…。

先日の休みに鳥羽へ行って、ボラを12本も釣ってみましたが、一番お腹が膨れたボラでも、まだタラコより小さな卵巣でした。身は脂がのって割と美味しいのですが…使えやんし。

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