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2014年11月 3日 (月)

おっ、フグの季節やな。

試用に一升瓶はちょっとデカすぎるが、気になってしょうがないので買ってみた。

Daidaiスダチ酢とダイダイ酢の2種類あったが、橙酢のほうがマイルドっぽいかな?というあくまでも私の想像でとりあえず。それでどうするって当てはない、"物ありき"主義な発想は昔から。まあ、最近の嗜好として、さっぱり系な味付けが主流なので、蝸牛屋なりのポン酢みたいな物を開発できないかってところ。なんだかんだ言っても、そんな味が素直に美味しいと感じる?

う~っ、酸っぱい!熟成してあるらしいが果汁その物?普通の酢のようなボディ(ワインでいうような)はなく、レモン果汁よりも軽快…いろいろ試してみよか。

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