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2014年8月29日 (金)

うっひゃ~っ。

どうせ月末は暇だろうと予測していましたが、珍しいことに急なご予約が連続!

Homard8ありがたいことに暇な真夏の帳尻合わせに大貢献なのですが、このところボヤいているように食材難、メニューがなかなか決まりません。とりあえず高額のお客様には活オマールエビを多用中!コレをって、活きている姿をお客さんに見ていただいてから調理したいものですが、殻をむいて爪を割る作業がいるので、多人数の場合は事前に済ませないと間に合わへん。

美味しい物!というご期待に応えるのが料理人の仕事、プレッシャーが辛く感じるこの頃…。30日(土)も夜は満席になりました、ランチ開ける予定でしたが、準備のため休業させていただきます。

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