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2014年8月 4日 (月)

おつまみ3点セット。

ほんの一口ちょっとツマめるもの、ワインが目当てのお客さんはそんな要望も多い。

3pもちろんコースとかのオードヴル用にそんなツマミ的な物は用意しているのですが、いちいち単品メニューに書くまでもない気まぐれなものがほとんど。そこで、オードヴル3品盛りっていうのを作ってみました、ピンでは勝負できないものもこうなれば立派な一皿?あるものでテキトーに作ります。

Bar(バール)形式のお店が人気なようだけど、今のところ蝸牛屋は食事がメインのお客さんのが多い。でも使い方はお客さん次第!なんでもいいから\3,000以上の客単価は確保したいのが正直なところ。

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