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2014年5月11日 (日)

暑くなる前に。

できるだけワインを仕入れておきたい時期、いろいろ続々と入荷してきています。

Seitouha昔は夏場には、さっぱりした白ワインや泡物がよく売れたものですが、近年では暑かろうが、寒かろうが、やはり売れ筋は濃いめの赤ワインです。暑い時期は料理の味もサッパリ系になるので赤でも軽いめがいいよ!とお勧めしますが、皆さんたいてい言うことを聞きません。お客さんごとに、どれぐらいが"濃い"というのか基準は定かではないので、「濃・旨・安なヤツ」とおまかせいただいても選択は難しいところ。

今日は正統派フレンチ、ボルドーの赤3種とブルゴーニュ3種が到着しました。ワインに興味を持たれたら、まずこの2系統を飲んでいただきたいです。好みはナデ肩かイカリ肩か?とりあえずそれだけでも、ソムリエはより実力を発揮するでしょう。

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