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2014年5月 2日 (金)

爽やかな季節。

天気も回復して五月晴れ、GW後半は行楽日和って感じで蝸牛屋は暇ですかねぇ。

Tabotouhuちょうど料理も衣替え、なかなか献立が難しい季節には、ちょっと他のジャンルの料理に手を出してみる。そろそろ冷奴なんて食べたい!ってことで豆腐にトマトでカプレーゼ風?なんて、そのへんの小洒落た居酒屋でもやっているので、課題はそれを上回るパフォーマンスとセンスが必要。いまさら何料理か?っていうコダワリはないけど、出していいかどうかという基準はある。

豆乳にアボカドの裏ごしを混ぜてニガリで固めたアボカド豆腐、仕上げに塩とオリーヴ油。上に甘酸っぱいトマトなどのせると、見た目や味にもコントラストが出ていい感じです。

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