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2014年3月 5日 (水)

水・木、連休いただきます。

移動や卒業…春は節目の季節、何件か歓送迎会らしきご予約をいただいております。

Con14ワインを飲んでざっくばらんに…という場合は、大皿を取り分けて食べていただくスタイル、あまり飲まない食事会には通常のコース料理をお勧めしております。もちろん、そうじゃないといけないってことはないので、判断はお客さん次第です。メニューもパターンはありますが、決まっているわけでもなく、お客さんの意向や様子を伺いながら、その都度考えています。

"お・ま・か・せ"というプレッシャー、鴨のコンフィにするか牛肉ちょこっと焼いとこか?なんてことをギリギリまで悩んでいます。結局は当たり障りのない構成になってしまいがちですが…。

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