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2013年12月16日 (月)

西洋人も大好き。

このところの本格的な寒さと共に、ようやく鳥羽の牡蠣も身入りがよくなってきました。

Kaki13熱烈ファンの多い食材でもあり、嫌がる人も多い食材でもあります。まあ、貝類すべてに当てはまるかも?とくに生で食べると強烈な海の味のアタックがあるからでしょう。実を言うと、私も生の牡蠣はできれば遠慮したい派です、修行時代に初めて食べた生牡蠣は衝撃的な味でした。焼いたものやカキフライは好きなんですが…。

蝸牛屋では生カキは自己責任了承済みの方にしかお出ししておりませんが、加熱したものはコースにも取り入れてます。冬を楽しむ食材の一つ、こんな私が美味しいと思える味なので、ほとんどの方は大丈夫だと思います。

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