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2013年7月 8日 (月)

ししゃもフライじゃないよ。

おっ、宮川の天然鮎や!なんとも夏らしい食材なので、ぜひ使いたいものですが…。

Miyagawa 悩ましいところは、日持ちがしないのでご予約の分しか買うのは無理だ。しかも、小さい割りにけっこうな値段がするので、値打ちを理解していただけるかも疑問。調理にも付き切りで神経を使わなければ、シンプルさ故に上手く仕上がらない素材でもある。たかが"鮎のフリット"されど…難しいなぁ。

最近よく美味そうな天然の生マグロも値打ちに売っている、もはや三陸のカツオも脂のりのり!普段はあまり使えないけど、なんとかしたい魚。とりあえず私も食べたいし。

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