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2013年6月29日 (土)

酔うゼリー。

暑い折、冷たいゼリーなんぞいいかもってことで、もらった梅酒があるので作ってみよう。

Umesyu うちのお客さんはほぼ大人なので、アルコール分は残したままでいこか。でもゼラチンを溶かしこまなければいけないので、1/3ほど黒糖で作ったボーメ18度のシロップを混ぜた。あまり硬くなるのもなんなので、コンソメ・ジュレみたいにドゥル~ンぐらいに調整、入っていた梅も種を取って切って浮かべてみた。

なんとも涼しげ、ひとつ味見・・・なんでやろ熱くなってきた、普通に梅酒を飲むよりキクぜ!ちょっと普通のお客さんには無理、酒飲みのお客さんにはちょっと甘いかなぁ?さて誰にどう出すか?自分で食べて酔っ払って寝よか。

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