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2013年4月30日 (火)

Gw後半戦は?

Gwはいかがお過ごしでしょうか?蝸牛屋は今のところダラ~っとギナギナ営業しています。

Junbi 例年、どの日かが集中して忙しかったりするのですが、今年はどうも3日・4日あたりがそうなりそうです。とりあえず3日(金)夜は大勢のパーティーのご予約をいただいております。4日(土)はまだ一組のご予約だけですが、なんとなく予感がします、5・6日ってのも材料の加減が難しく、なんかイヤ~な感じなんですが、明日は定休日なのでじっくり占ってみます。

とりあえず、お客さんに来てもらわないと店は成り立たないんだけど、店としての任務が果たせないのは最悪。ご予約分以外、材料の仕入や準備の加減は私の勘次第!何年やっても難しいなあ。

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