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2012年9月29日 (土)

売れる理由。

新ランチメニューのポークのジンジャーステーキが、なぜだかやけに好評です!

Kobutano以前はチキンのミラネーゼが6割以上のヒット率でしたが、ここ最近はポークが逆転しています。チキンは一番値段が安いから…と売れる理由を分析していたのですが、ちょっと違ったみたいですね。使っている豚は同じ大介豚ですし、味付けも同系統なのですが"トンテキ"というメニューに魅力がなかったのか?イメージ的な問題だったのか?ほとんどネーミングで、これだけ差が出るのは意外でした。

もうちょっとお客さんを増やして打数を上げないと真相は見えてこない気がするけど、鶏・豚・魚・牛…それに副材料と、このクオリティでこの価格、流行らない理由は他にあるな。

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