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2012年8月 5日 (日)

誰でもできそうなサラダ。

メニューに載せると人気の蟹とアボカドのサラダ、魅力は大盤振る舞いの盛り付け?

Kaniaboボイルされた紅ズワイ蟹とアボカドをマヨネーズと盛り付けるだけ、芸の無い簡単な料理のように思われるかもしれませんが、これまたどうして難しいんです。何が?って、それはアボカドの熟れ具合!買った事のある方はご存知でしょうが、なかなか食べごろの物は売っていません。うまく熟したタイミングは短く、今まで未熟で何回お断りしたか、そして熟れすぎて何個ゴミ箱へ捨ててしまったか…蟹もまた賞味期限は早い。

"腐らんうちに売ってしまえ"的な考えでドカッと盛り付けて、一種の目玉商品に据えていましたが、この蟹もずいぶん値上がりしました。そういえば和食屋さんは、切って盛るだけの刺身が一番厄介で儲からんと言っていたなぁ。

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