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2012年2月25日 (土)

魚さかなサカナ~♪

毎朝のお米を洗う水の冷たさも、ちょっぴり緩んできたような…小さな春の気配。

Medai魚屋が久しぶりにメダイとアイナメを持ってきた、両方とも旬の魚やな。メダイは目が大きいから目鯛?焼くとちょっと独特の臭いがあるのですが、苦になるほどでもなく、軟らかな身質で美味しい。昔は安くてランチにもよく登場したのですが、最近はけっこうな値段。アイナメって魚は価格がピンキリ、釣り物で活〆(イケジメ)になったものは高級魚扱い、網で獲ってほったらかしで死んだ野〆(ノジ)物は安い。今日きたのは昨日の活〆物の売れ残り?みたいな物。こっちは火を入れると身がホロッと締まって淡白、料理にヴァリエーションを出したい魚。

このところ魚がよく売れるなぁ…と思っていたら、今日は肉ばっかりで一つも売れなかった。両方とも足が速い(傷みやすい)、明日は売れるといいけどねぇ。

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