ジタバタしてます。

朝は車が多かったので、さすが師走と思いきや･･･なんでこんに暇やろ、金曜日ちゅうのに？

今日はとりあえずこの週末から週明けに備えてと、クリスマスもこれなので試作も兼ねて久しぶりの魚のテリーヌ作成！こういうものは仕込みは大変だが、忙しいときのオードヴル一発目、切って盛るだけの速攻性には優れている。今回はエビにサーモンにウナギと具沢山、電卓はじくと材料原価もけっこう高くついてしまったし、なんか切りにくい･･･ウナギが下のがよかったか？美味しくできたのでまあええか。

週明けはけっこうまとまったご予約をいただいているので、また集中攻撃の前の静けさか？なんか最近お客さんの入り方まで、アリかナシかみたいなデジタル化してきたような気がする、とにかく入る日は逃しちゃダメっちゅうことや。