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2011年5月 6日 (金)

衣替えの季節。

毎年GWが境くらいでスープとか味付けとか、夏趣向にメニューも衣替えしていきます。

Vici夜にはまだちょっと早いかなぁ?と思いつつも、季節は先取りしていかなあきません!冷たいじゃが芋の"ヴィシソワーズ"の仕込みを強行!そしてこれをベースにアボカドやコーンの裏ごしなどでヴァリエーションを付けていきます。まあ、最近は冬でも冷たいコンソメジュレや冷製パスタなんかも受け入れられているようなので問題はなさそうですが、変更したとたんに冷え込んだりして?しばらくは温かいのも用意しておかなあかんか。

食後もアイスコーヒーとおっしゃるお客様が増えてきたのでご用意しましたよ。久しぶりに飲んでみると、なんとまあ爽やかというか新鮮な味わいです。春やと思ったら今度は夏か?季節は刻々と通り過ぎて行ってしまうんだなぁ・・・。

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コメント

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