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2011年4月 2日 (土)

最後の一切れ?

開業当初から20年以上も定番チーズケーキに使用していたクリームチーズが終売になった。

Saigo

業務用のデカイ2Kサイズならまだあるらしいのだが、うちはケーキ屋ではないのでたぶん使い切る前に腐ってしまうのでは?一般向けの一個あたり250gがちょうどいい使い切りサイズで、どこにでも売っているのが便利だったのになあ。そろそろ新しいものを開発しろということか?修行時代に今は亡き師に教わって自分なりに改良した形見的なレシピ、すっかり蝸牛屋の味として定着してしまっているような気がするが・・・。

最後の残りの一切れを自分で食べてみる。なかなか他所にはない味だよなぁ、今までいったい何個焼いたことか?味は変わると思うけど他のチーズでいろいろ試してみよか。

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