無料ブログはココログ

« メリハリ。 | トップページ | 瞳きらきら。 »

2011年1月20日 (木)

流行る店。

ジュワ~ッと揚げたて豚カツ・・・想像するともう口が我慢できない、偵察がてら最近できた豚カツ屋へ行ってみた。

Kyabetuお金をかけた内装って訳ではないのですが、照明は落とし気味でBGにジャズが流れてそれなりの雰囲気である。そして最近のこの手のお店はやたら能書きが多く、メニューを広げると前書きから始まり、何てことない素材のことも、そんなの当たり前やってことも、とことんこだわったかのように記されている。へぇ~っ、これが地元農家とJAの協力の元に毎朝採れたてのものを厳選したキャベツなんや~って、私のような意地悪な客には、内容が伴っていないとかえって悪評価につながってしまうような気がするが?蝸牛屋のメニューには必要最低限の説明のみ、これでも最近意識して表記するようになったほう。

いろんな素材は吟味してできるだけの気配りで調理をする、もちろん良い時もあれば悪い時もあるが自分の納得の行くレヴェルはクリヤーしているつもり。もちろん聞かれれば答えるが、それではあかんのやろか?味はあまり先入観がないほうがワクワクするような気がするけど。

« メリハリ。 | トップページ | 瞳きらきら。 »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 流行る店。:

« メリハリ。 | トップページ | 瞳きらきら。 »