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2010年11月22日 (月)

心の準備。

今年も蝸牛屋には身分相応の中国・ヒマラヤ山麓あたりで採れるお値打ちなトリュフが入荷してきました。

Tyugokuそりゃぁフランス・ペリゴール産のトリュフってなわけにはいきませんが、価格は1/10ほどなのでそれなりに幸せな香りが楽しめます。そしてこの香りと共に気分的に忙しない時期がやってきます、昨夜は夕方の5時前に大人数のご予約をいただき(しかも高額おまかせ)、のほほんと過ごしていた午後が一変!たいへんありがたいことなのですが、もうちょっと早よぅゆ~て~なぁ~って感じで段取りに大忙し。そして6時に店を開けると待っていたかのような数組のフリーのお客さん、席は空いているが私ができる仕事の許容範囲を既に超えているのでお断りせざるを得ませんでした。

せっかくご来店くださったお客さんをお断りするのはたいへん申し訳なく辛いこと、もちろん商売上の利益も逃してしまうのです。そんなことしたくはないんですが、入っていただいてご迷惑をおかけしたことも何度もあるのです。こちらの事情で申し訳ありませんが、特に年末は事前にお電話を!

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