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2010年9月30日 (木)

大根は冬の匂い。

時々コンビニに立ち寄ると既におでんのいい香り、おなか空いてなくても、おぉっ食べたいなぁ・・・と購買意欲をそそる。

Sitayude業界によると寒さ本番の真冬より今の出始めがよく売れるらしく、時期によって味をかえているという。食べてみるとかなり薄味だが、いろいろネタがあり煮汁もたっぷり入れてくれて、下手に弁当やサンドウィッチなどを買うより安く満足感が得られる。そんじゃあ、いつもよりちょっと早いけど大根のコンソメ煮を始めようか?うちの場合は上にフォワグラをのせたりするので、それに対抗すべく煮汁はソース感覚に煮詰めるので味はかなり濃く少ない。なんだかこれを仕込みだすと、秋は一気に通り過ぎてしまうような気がするなぁ。

いい匂いが漂えばいいけど、大根を下茹でするときの独特の匂いは私は子供の頃から苦手、私の母は煮干でだしをとるので、それが加わるとまた強烈!味を付けるといい匂いに変身するのにね。

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