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2010年8月23日 (月)

キャビアだっぺさ~。

以前から話題にはなっていましたが、ついに私の店にもやってくるぐらいの生産体制が整ってきたらしい。

Kamacavi岩手・釜石で養殖されているチョウザメの純国産のキャビア!物は試しってことで・・・しかしまぁ、値段は高い。チョウザメにもいろいろな種類がいるようで、研究もかねて各種を育てているらしいのですが、今回買ってみたのはアムールというロシア系品種のチョウザメで、8年ぐらい育成させないと抱卵しないらしく濃厚でクリーミーな味わいで、シャンパンに合わせるならこれが一番らしいです。輸入物より低塩で、しかも熱殺菌もしていないので冷凍されています。メニューには載せませんし、お勧めもしませんのでご希望の方はお早めにご連絡ください。

時間と手間と経費をかけて育てるわけですから値段が高くなるのは納得できますが、別にこんなもん食べなくてもどうってことないし・・・と思ってしまえばそれまで。どれほどの価値はあるのか?シャンパンでも飲んでいっちょ食べてみよか。コラァァァ~ッ!お前はド貧民やろ~。

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