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2010年6月16日 (水)

6月は後半戦!

火曜日です、雨降りです、予約は無し・・・今日はなんだかお客さんの来る気配すら感じず最初からあきらめモード。

Newfaceでも今日はちょっと前向きです!ネットで気になっていた素材、本屋で立ち読みして(買えよ!)やってみようと思っていた料理、最近の若者に人気らしい味付けなど材料を買い込んで朝から試行錯誤。こう見えてもプロの端くれ、調理はそれなりにできるのですが・・・多様なお客さんのニーズ、うちなりの方向性などこれらをどう売るか?その辺が難しいところ。店の経年と共に私もお客さんも加齢しているのは事実、そこへの対応も必須課題。

そして夜は新しく入った若いアルバイトのトレーニング。仕事をするのは始めてとのこと、できることから一つ一つ実践するしかありません。しばらくはご迷惑をかけるかも知れませんが、とりあえず元気いっぱいで勘弁してあげてください。

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