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2009年12月22日 (火)

でっかいど~北海道。

なんやかんやですでに冷蔵庫は満杯状態、いよいよクリスマスディナー用の食材も集まってきました。

King 北海道の魚屋さんが「今の時期は蟹もウニもホタテも・・・いいのがいっぱいあるのでまかせといてください!」と言うのでオードヴルは北の海の幸に委ねることにしていました。そして電話が・・・「この時期には珍しい"鱒の助"があがりました!クリスマスにどうですか?ブリッブリです!」上田ウマノスケは昔の悪プロレスラー・・・サザエさんに出てくるキャラか?それはマスオさんか。一瞬戸惑ったけど、あまりの魚屋さんの威勢のよさに「じゃあ買う!」と言ってしまい飛行機に乗せられやってきました。この鮭も前回の"鮭児"と同じく産卵のため北海道に近づいて来た訳ではなく、正体はふらふら泳いでいたら捕まってしまった間抜けなまだ若いキングサーモン。生まれ故郷はアラスカあたりか?すでに9.3kgもあるが初夏ごろには20kgのものも捕れるらしい。

King2 北の海の幸3種盛り合わせを考えていましたが、まあ蟹やウニやらはいつでも食べられるのでクリスマスのオードヴルはこれを1本で召し上がっていただこうと思います。皮の部分を焦げ気味に炙って、カルパッチョ風にして尻尾のほうを試食してみましたが、なんともまあ・・・うっひょ~お客さんラッキー。

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