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2009年11月 7日 (土)

超プレミアム!

今年はひょっとしてできないのでは・・・?そんな心配も束の間、ついに格安に淡路産のカラスミ用ボラの卵巣を入手!

Borako 毎年のことなので長年の経験や勘で安く買えるタイミングとかコツみたいなものをなんとなく把握しているのです。と言ってもタラコみたいな訳にはいかないのですが、楽しみにしていただいているお客さんも多く張り込みました。そして更にプレミアムな・・・?私が釣り上げたボラの腹から出てきた卵巣で仕込んだカラスミ!チヌ釣りの外道の代表各のボラ、普段は釣ってしまっても海に戻してあげるのですが、あまりにも腹が膨れていたのでもしや?と持ち帰ってみたらやっぱり!買ったものより立派な卵巣が入っていました。身は賄いに刺身やフライにしてけっこうな美味に驚き!デカイやつはすごく脂がのってる。

Sikomi ちなみに尾鷲のボラの卵巣は名古屋の市場で\30,000/Kの値が付いていた!このプレミア物は200g弱ということは原価\6,000近いはず!誰に食べていただこうか・・・?そんなこと目論みながら仕込中です。

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