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2009年9月26日 (土)

海のザリッチョ。

は~るばる来たぜカナダから~♪今夜は特別なご予約をいただいて久しぶりにでっかいオマール海老!

Homard そういえば20年前の開業前夜、オープニングは派手にこいつを焼いて・・・と大量に仕入れ仕込みをしていた深夜、バチッっと電気のブレーカーがあがって大パニック!内装屋さんをたたき起こして調べてもらったら、新品のメイン冷蔵庫が漏電しているとの事。肉や魚はサブ冷蔵庫へ、入りきらなかった活けオマール君は飲料のショーケースで一夜を明かしてもらった。開店当日、早朝より代替冷蔵庫を取り寄せ事なきを得たものの、若かりしあのころの徹夜してでも働けた体力・気力があったが故の思い出。

さてと、今日はどんな風に料理しようか・・・20年の月日を経てすっかりパワーはなくなったけどスキルは上昇しているはず?高級食材を扱うとなんだかウキウキするよね。

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