しょせん蝸牛

なんか、急に暑くなりましたね～出勤しようと車に乗り込んだときや閉め切った店内に入るとウッヒャ～って感じ・・・

朝からうんざりぎみなのですが仕方が無いので仕事･･･料理をするには火を点ける、当然熱気ムンムン・鍋からは湯気がグリルからは煙や炎が・・・こんな過酷な条件で汗だくで働いても痩せないから不思議？昨日入荷した和牛のリブロースは見るからにウマそう！お客さんのために焼く音と匂いで胸いっぱい、別に1枚ぐらい焼いて味見しても問題ないのですが、私の体はもう欲しない。私の仕事は終わった今すぐ裸になって水道にホースつないで水浴びしたいぐらい。もう火のそばにはよりたくない、D吉！ちゃっちゃと片付けて賄いはそうめんでもゆでといてくれ。

夏がうれしかったのは子供の時ぐらい、暑さばかりか仕事をするには悪条件そろいの今年の夏は乗り切れるやろか･･･？

水曜日は定休、そして月に1度は木曜日を休みにして連休にする！ささやかながら世間一般に少しでも私の余暇も合わせようと・・・

私が連休と言うと、だいたい皆が｢どっか行くの？｣と聞くが、今回も特に予定は無いし、月初めにあまりお金にも余裕は無い。水曜日の夜、釣りに行こか？おなじみB社長、同業のY氏、そして菓子屋のK氏も参入して強風の中、オッサン4人がいつもの磯津堤防。季節柄、潮風はヌルッと爽やかさは無く、なかなか釣れないが、まるで居酒屋にいるような会話はそれなりに楽しい。結局、私の釣果はけっこうマトモな穴子2匹！せっかくなので休み明けに天ぷらにして頂こう。

明日も休み！うれしさ80％・いいのかな？って不安20％・・・なぜこんなに仕事に執着してしまうのか自分でも不思議。週休二日が当たり前なんだよね、それでもやっていけるようになりたいものです。

なんとまあ、6月も終わっていくではありませんか？平穏無事というのか、私の身辺では時間がなんとなく過ぎ去っていくようで・・・

今年になってから何か特別なことしたっけ？あっ、沖縄行ったのは今年やったっけ？なんだかかなり前のような気がしますが・・・他には？ん～っ・・・朝起きて、仕事して、飯喰って、風呂入って、へぇ～こいて寝るだけ。なんか慢性的に頭がモヤモヤしているようで、仕事もプライベートもちょっと革新を図らなあかんと想ってはいるものの結果的には何もできていない状態・・・まあ、こんなもんなのでしょうか？ということで下半期の合言葉は”アクティヴ”に決定！なっD吉、意味わかるか？お前もやぞ。

｢継続は力なり｣って言うけれど自分の城を守っていくのはたいへん・・・また私と同世代の同業が廃業したらしい・・・なんか淋しいねぇ。

まあ今日はちょっとはマシかもしれませんが、こう蒸し暑い日々が続くと、そりゃぁ食欲も減退しますよ・・・。

こんな時期、せめてワインは爽やかな癒し系から始めたいんです。ビールも捨てがたいしシャンパンみたいなシュワ～ッと系もいいんですが、私は仕事が終わってヤレヤレッて時に贅沢を言うなら、よ～く冷えて甘くて酸っぱいドイツの上等のワイン。（まあ、何でもええ訳ですが・・・）まるで梅干みたいに栓を開ける前から唾液が出てきて、んぐっ・んぐっと喉を鳴らして飲めば、あ～生きててよかった～って感じ。アルコールも控えめで優しく、ちょっと滋養強壮ドリンクに似ているような？私がこの道に入った頃はこんなドイツワインが売れ筋No1だったのに最近はぜんぜん売れなくなりました。

別に無理強いはしませんが、ワインは赤と決め付けずに暑い時期にはこんなワインに目を向けてみるのも一考です！ちなみに写真は常連のU氏に2週連続ご馳走になりました・・・グビッ、ウイィ～。

先日、高校時代のクラス会があり私も2次会に参加、そこには卒業後すぐに大阪の和食店へ修行に行ったS氏の久しぶりの姿。

ようやく彼も自分の店を持ち、その報告がてらわざわざクラス会のために帰ってきてくれたらしい。彼は何年か前に二人で飲みに行った時、私が言った｢そんなに美味いものって無いよ？」という言葉をいまだに覚えているらしく、そしてちょっと取り違えている。「こいつはな～、世の中に美味いものなんて無い言いよんねん」「ホッケやノド黒の刺身、喰うたことあらへんやろ・・・」ってな関西弁。そんなもの食べたことは無いがたぶん味は想像がつく、鯛よりも平目のほうが美味しいとか、イベリコ豚よりあぐ～豚のほうが美味しいとか感じることはあるが、私が言う美味いものはそういうものではない。

子供の頃にクリスマスぐらいにしか食べれなかった醤油味の鶏もも、初めて食べた生クリームのケーキ、こっそり食べた大匙山盛りのキャビア・・・あんなに衝撃的な美味しさにはなかなか出会えない。

最近、マクドナルドは24時間営業の攻勢をかけてきている、大企業のやることなのでそれなりの裏付けはあるのだろうが・・・。

そんなに需要はあるのか？休日の深夜1時過ぎに行ってみた。以前はドライブスルーのみだったようだが、店内でも食べられるようになっていて先客が一人、私もここで食べよう！店員さんは4人確認できる、22時以降の時給は\1,100～と書いてあるので少なくとも\4,400/hの人件費とかなりの光熱費がかかっているはず。地代や償却費は営業時間に関係ないとしても\10,000/hが損益分岐点か？客単価\600として16～17人、ドライブスルーで二人分づつ買って行くとして8・9台か・・・それぐらいは楽々クリヤーするだろうけど、その何倍も売れやな商売の旨みはないはず。

消費者にとって便利なのかどうか？牛丼、コンビニに次ぐ深夜の食い物商戦、そんなにうまいこといくやろか？そんな時間にきちんと働いてくれる人がいること自体が不思議、またどこかで泣く人がいるのでは・・・なんかポテトが効いて、もう朝4時前になっても腹がヅツなくて寝れヘン。

毎日のようにワインのネットショップから新着だのセールだのメールが届く。たいていの場合、件名や書き出しは大げさなものが多いが・・・

「あのサッシカイアが・・・激安!!!」なんて件名でも、どうせ”P”さんが同じ点数をつけたヤツとか、隣の隣の隣の畑で造られているヤツとか・・・そんなところだろうと思いきや、ウォッ～ほんとや！マジなんか安くねぇ？早速、同じものを検索掛けて比較しても確かに激安!!しかも残り少!!!バーゲンや限定に弱いおばさんを馬鹿にしている自分も、けっこうおばさんチック。これは買っとかなあかんやろ・・・12本カートに入れるチカッ、チカッ、チカッ、っと4･5回クリック、最後の確認・・・え～い！チカッ！あ～あ、買ってしもた。

毎度～っ！いつもの宅急便の兄ちゃんが重そうに担いでくる、控え控え～っ、その中身をなんと心得る～って感じで届けられた君たち、嫁ぎ先はあるのかい？まあええか、しばらく眺めて楽しんどこ、ワシも飲みたいけど・・・来月のカード利用の請求はいったい・・・

世間様はそろそろボーナスってヤツですか？多かれ少なかれ、もらえる側はラッキーな時期なんじゃぁ・・・

私が若かりしころ働いていたお店では夏は”スイカ代”冬は”モチ代”と言って小遣いほどの金額をもらった。その頃、付き合っていた彼女に「ボーナスもらったから美味いもんオゴッたる」と言って鰻を食べに・・・食事中、彼女曰く「少なかったけど私ももらったよ」・・・「そう、良かったね！ちなみにいくら位？」・・・えぇぇ～新卒で働き出したばかりの週休二日の彼女が私の5倍以上のボーナスを手にしていた。つら～い気持ちで食べた鰻の味は思い出せないが、なんかおかしくないか？と思いながら私がお金を払ったのは覚えている。

前の休みに一人でそのお店で鰻を食べてそんなことを思い出した。歳と共に懐古な気持ちが増してきたのか？私の立場はそんなに変わっていないような気がするけど。

もうそろそろ？まだか？長年通っていただいている常連客達から季節ごとにこんな声がかかる。夏の海の幸の王様と言えばそう、鮑！

とは言っても高いしな・・・でも、しゃ～ないで仕入れたろかってことで今シーズン初入荷。しかも今回は産直便！愛媛県三崎漁港と言えば関あじ・さば(愛媛側に揚がると岬あじ・さばと呼ばれる)を初め、同じ魚でもランクが上の豊予海峡じゃないの！航空便で名古屋、そしてクロネコが店に届けてくれた発砲スチロールを開けると、なんともファンタスティックな光景です。昨日までは大海の岩にへばり付いていたのに、ドナドナドナドナ～♪ってなこと思っていたのでは私の商売すべて成り立たないので早速仕込み開始、できるだけ美味しく食べてやらなくては・・・。

おいD吉、クールブイヨン用のミルポワ切れっ！って言ってもまだ通じないか・・・白ワインを効かせた野菜のブイヨンで柔らかく煮ておいてからこんがり焼き上げます。昔の人は大根おろしを入れたりしますが私は入れません。私の口にも入るやろか・・・？食べたい人はあるうちに、値段は精一杯つけても高～いけど。

毎度おなじみのD吉はねっとり粘るような物と漬物など収斂性のある酸っぱさがある食べ物が嫌いなようだ。

特に最大の天敵は納豆！それを知っている常連客は次々と高級納豆をわざわざ取り寄せてプレゼントに持ってくる。もらった以上ちょっとは食べてみやなあかんのとちゃうの？ということでご飯の上に強制的にのせられた。ウェ～ッ、オエーッ、アァァァ～・・・D吉にとって、まるで拷問のような昼ごはん。もし、タイムマシンがあったら納豆を発明しようとしている人を殺しに行きたいくらいらしく、ランチの営業よりも昼飯のほうが疲れたそうだ。あれだけ嫌がっていたトマトもオクラも食べれるようになったやん、きっとそのうち平気で食べられるようになるさ。

人生には何事にもネバリが必要なときがあるの、これも天が与えたD吉のための修行？